2021温州医疗卫生招聘医学基础知识：消化与吸收

一、食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程，称为消化。食物的消化有两种方式：

一是机械性消化，即通过消化道肌肉的收缩和舒张，将食物磨碎，并使之与消化液充分混合，同时把食物不断向消化道的远端推送。

二是化学性消化，即通过消化腺分泌消化液，由消化液中的酶分别把蛋白质、脂肪和糖类等大分子物质分解为可被吸收的小分子物质。

上述两种消化方式相互配合，共同作用为机体的新陈代谢源源不断地提供养料和能量。

二、经消化后的营养成分透过消化道黏膜进入血液或淋巴液的过程，称为吸收。未被吸收的食物残渣则以粪便的形式被排出体外。消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。

消化系统功能：消化食物和吸收营养物质等。

消化系统的组成：消化道和消化腺。

消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。

三、小肠的结构特点：

(一)功能：消化食物和吸收营养物质的主要场所。

(二)小肠适于消化、吸收的特点：

1、最长;

2、内表面具有皱犍和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的面积);

3、小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质;而且小肠中含有各种消化液。

(三)营养物质的消化：

1、淀粉的消化(口腔、小肠)，参与的酶：唾液淀粉酶。消化过程：淀粉、麦芽糖、葡萄糖。

2、蛋白质的消化(胃、小肠)，参与的酶：胃液、胰液、肠液。消化过程：蛋白质、氨基酸。

3、脂肪的消化(小肠)。参与的酶：肠液、胰液。消化过程：脂肪、脂肪微粒、甘油+脂肪酸胆汁(肝脏)。

(四)营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程

1、胃：少量的水、酒精(非营养)。

2、小肠(主要的吸收场所)：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素。

3、大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管(淋巴管血液循环)吸收;其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。

4、大肠：少量水、无机盐和一部分维生素。