温州医疗卫生考试：酶的知识总结

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一、酶概念：酶是由活细胞产生的，具有催化作用的生物催化剂，包括蛋白酶和核酸酶。

二、酶的分类：

1.单纯酶：仅有氨基酸构成的酶。

2.结合酶：

蛋白质部分(酶蛋白)和非蛋白质部分(辅助因子)构成。

酶蛋白具有特异性。

辅助因子有两类：金属离子和小分子有机化合物(大多数是B族维生素的活性形式)

辅助因子根据与酶蛋白结合程度分成辅酶和辅基。辅酶与酶蛋白结合不牢固，可以用透析或者超滤除去;辅基与酶蛋白结合牢固，不能用透析或超滤除去。

三、酶的活性中心：

1.酶的活性中心是酶蛋白构象的一个特定区域，能与底物特异的结合，并催化底物生成产物。

2.活性中心具有特定的三维空间结构，或为裂缝，或为凹陷，多为由氨基酸的疏水基团组成的“口袋”形疏水环境。

重要的知识点：

1.结合酶的组成中，( )具有特异性的。

A.金属离子

B.非蛋白质部分

C.蛋白质部分

D.B族维生素的活性形式

1.【答案】C。解析：结合酶由两部分构成，其中蛋白质部分是具有特异性的部分。

2.酶的活性中心的作用()

A.结合辅基的部位

B.结合酶蛋白的部位

C.结合底物并催化的部位

D.是酶被活化的部位

2.【答案】C。解析：酶的活性中心是一个特定的三维空间结构，具有结合底物并且催化底物变成产物的部位。